W ramach końca karnawału, i postu, który teraz mamy, postanowiłam przeprosić się ze śledziami i zrobić kilka wariacji na ich temat. Sama fanką śledzia nie jestem, ale mąż już a i owszem. Na pierwszy ogień poszła wersja słodko kwaśna z dodatkiem miniaturowych ogórków marynowanych (z tego przepisu) i rodzynek sułtańskich. Nie będę się wypowiadać niestety na temat smaku, bo nic mnie nie przekona do spróbowania śledzia, który najpierw nie został zamarynowany. Mąż natomiast łaskawie stwierdził, że mogę je kiedyś powtórzyć, więc nie mogły być złe.

Poziom trudności:

łatwe

Czas przygotowania:

20 minut+ moczenie około 2 godzin

Składniki:

ok. 4 filety matjasa

1 średnia cebula czerwona

6-7 malutkich ogórków marynowanych (u mnie z tego przepisu)

garść rodzynek sułtańskich

2-3 łyżki majonezu

świeżo zmielona pieprz do smaku

Sposób przygotowania:

Śledzie dokładnie moczymy i wkładamy do miski z zimną wodą, gdzie powinny się moczyć co najmniej 2 godziny. Po tym czasie śledzie wyjmujemy z wody i dokładnie osuszamy ręcznikiem papierowym. Kroimy na mniejsze kawałki.

Cebulę obieramy i kroimy w drobną kostkę. Ogóreczki kroimy w plasterki. Rodzynki zalewamy wrzącą wodą i moczymy w niej około 5 minut. Po tym czasie wodę odlewamy, a rodzynki osuszamy.

Śledzie mieszamy z cebulą, rodzynkami i ogórkami. Dodajemy majonez i doprawiamy pieprzem. Dobrze, aby przed spożyciem śledzie zdążyły się przegryźć z pozostałymi składnikami, a więc odleżakowały np. całą noc w lodówce. Podajemy jako przekąskę, najlepiej ze świeżo upieczonym chlebem. SMACZNEGO.