Muszę powiedzieć, że warsztaty makro zainspirowały mnie na tyle, że już nie boję się owoców morza, a nawet je polubiłam. Szczególnie właśnie małże przypadły mi do gustu. Są delikatnie, idealnie komponują się z winem i czosnkiem, świetnie smakują ze świeżą bagietką. Wersja poniżej jest duszona z masłem, sokiem z cytryny i winem, co nadaje im wyjątkowo aromatyczny smak. Jedyną trudnośćią tutaj jest kupno świeżychy, żywych jeszcze małży i odpowiednie ich przebranie.

Poziom trudności:

łatwe

Czas przygotowania:

30 minut

Składniki:

1kg świeżych małży

100g masła

100ml białego wytrawnego wina

sok wyciśnięty z jednej cytryny

1 pęczek koperku

sól, pieprz do smaku

3 szalotki

4 ząbki czosnku

Sposób przygotowania:

Małże należy dokłądnie przebrać odrzucając te, których muszelki są połamane, lub te, które są otwarte i pod wpływem zimnej wody lub stukania o nimi o stół nie zamkną się (oznacza to, że są martwe i mogą być zepsute). Każdą z muszli obskrobujemy tępym nożem z zabrudzeń na powierzchni (resztki roślin morskich czy mułu). Każdą dokładnie myjemy.

W garnku z grubym dnem na małym gazie rozpuszczamy masło, ciągle mieszając, żeby się nie przypaliło.

Szalotkę i czosnek obieramy i jak najdrobniej kroimy. Wrzucamy na rozgrzane masło, dodajemy sok wyciśnięty z cytryny i wino. Dusimy do czasu, aż cebula i czosnej zmiękną, a sos nieco zgęstnieje.

Do garnka wrzucamy małże i gotujemy pod przykryciem jeszcze jakieś 4-5 minut co jakiś czas potrząsając garnkiem, aby muszle się przemieszały. Podajemy gorące, posypane świeżym koperkiem i z chrupiącą bagietką. SMACZNEGO.